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解酒語|研究白酒，我們是認真的

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2019/3/13 瀏覽次數(shù)：

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無論是白酒從業(yè)人員亦或消費者，應(yīng)該都曾聽過：這酒比較“綿”、這酒比較“凈”等等之類說法，不知大家有沒有過疑問，究竟人們口中的“綿、甜、凈、爽”等評語到底是什么意思？今天小編慢慢來向您解說。

1、綿

“綿”主要是指白酒口感中的厚實感。好酒一般都不會出現(xiàn)很寡的感覺，而是很迅速地融入到消化系統(tǒng)，感覺像成為一團溫暖的水，迅速擴散。這樣的酒可以稱之為綿。

2、甜

“甜”主要針對善飲者而言，比如吃飯時不吃任何菜，只吃飯。不要很長時間，就可以品嘗到米飯實際上非常甜。好酒也是這樣，如果僅僅是小口細品來喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是有很甜的感覺。

3、凈

“凈”主要是不粘口的感覺。好酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點。

4、香

香型對于白酒品質(zhì)來說具有很重要的影響，特別是濃香型白酒。香型一般也是白酒企業(yè)純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。

5、厚

指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭等情況。白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭。

6、純

自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。酒“純”代表了白酒原料來源的正宗與純正。

7、和

和即醇和，主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。

了解了這些專業(yè)“黑”話，再喝黃山黟酒的是時候就不能只一個“好”字形容了喲。黃山黟酒，生態(tài)釀造，香凈綿純，皆在其中。